Рецепты с черной смородиной

Ягоды черной смородины вкусны и полезны. Их можно употреблять не только в свежем виде, но и использовать для приготовления множества рецептов с черной смородиной. В этой статье мы предлагаем вам ознакомиться с перечнем блюд, которые можно приготовить, используя эту ягоду.

Рецепт пудинга из черной смородины

Этот простой десерт любят все англичане, без него не обходится ни одно британское лето. Можно разнообразить количество и состав фруктов, входящих в него, например, заменить красную смородину клубникой. Только не забывайте — чем больше черной смородины, тем больше потребуется сахара. Украсьте пудинг ягодами и подавайте со сливками.

Для приготовления пудинга из черной смородины по этому рецепту на 4-6 порций вам понадобится:

• 225 г черной смородины
• 225 г малины
• 100 г красной смородины
• 150 г сахара
• приблизительно треть белого батона

Слегка отварите все ягоды в 3 ст. ложках воды с сахаром до состояния, когда они пустят сок, но не изменят форму.

Снимите с хлеба корку и нарежьте его ломтями. Выложите две трети ломтиков хлеба в смазанную маслом форму для пудинга емкостью 900 мл, заполняя образовавшиеся пустоты дополнительными кусочками.

Ложкой положите ягоды и образовавшийся сок на хлеб, а сверху накройте оставшимися ломтиками.

Поверх положите блюдце и поставьте на него что-нибудь тяжелое. Форму для пудинга поместите на большой поднос или тарелку и на ночь отправьте в холодильник. Утром переверните пудинг на блюдо.

Рецепт открытого пирога с черной смородиной

Пирог из черной смородины – прекрасное лакомство, нежный крем кастард и кисловатая смородина превращают его в прекрасное блюдо, которое хочется готовить постоянно. Подавайте открытый пирог из черной смородины со сливками и черносмородиновым пюре — кулис или с тем и другим.

Для приготовления пирога с черной смородиной по этому рецепту раскатайте тесто и выложите в форму диаметром 23см. Выпекайте «вслепую» (без начинки).

Взбейте размягченное масло и сахарную пудру в миске до легкого, воздушного состояния. Одно за другим вбейте яйца. Смешайте с молотым миндалем и выложите ложкой в испеченную форму для пирога.

Сверху насыпьте на пирог черную смородину и выпекайте при температуре 190°С в течение 45 минут до золотистой корочки, но прежде чем тесто затвердело.

Печенье «Аляска» с черной смородиной

Этим десертом насладится вся семья. Убедитесь, что смесь с черной смородиной полностью застыла перед тем, как вы будете выкладывать на нее мороженое, иначе мороженое растает. Готовые, уже испеченные формы для пирога иногда продаются в супермаркетах.

Варите черную смородину с половинным количеством сахара, пока ягода не даст сок, а сахар растает. Соедините крахмал из маранты с 1 ст. ложкой холодной воды, тщательно размешайте и положите в кастрюлю со смородиной. Мешайте, пока соус немного не загустеет. Остудите.

Поместите готовую форму из бисквита на противень и вылейте в нее смесь с черной смородиной.

В сухой, чистой и нежирной посуде взбейте белки до плотных пиков. Положите 1 ст. ложку сахарной пудры, потом вмешайте остальной сахар, пока белковая смесь не стала глянцевитой.

Выложите мороженое на остывшую черносмородиновую массу. Используя ложку, быстро покройте мороженое сверху и по бокам взбитыми белками-меренгами. Убедитесь, что мороженое полностью скрыто под белками.

Запекайте печенье «Аляска» с черной смородиной в духовке при температуре 230°С в течение 3 минут, чтобы меренги подрумянились. Тут же подавайте на стол.

Рецепт кекса с черной смородиной

Кекс с черной смородиной по этому рецепту можно есть и теплым, и холодным. Особенно кекс хорош со сливками, когда он теплый и покрыт тонким слоем крема кастард.

Взбейте размягченное масло и сахарную пудру в миске до легкого, воздушного состояния. Вбейте туда яйцо, но постепенно, мелкими порциями.

Вмешайте ванильный экстракт, потом муку и соль. Добавьте молоко и тщательно перемешайте, затем положите смородину.

Переложите тесто в смазанную маслом форму диаметром 2 см, дно которой выложено промасленной пергаментной бумагой.

Согласно рецепту, верх кекса с черной смородиной нужно посыпать сахаром демерара и выпекать при температуре 180°С в течение 45 минут до золотистой корочки — палочка, вставленная в центр кекса, должна выйти оттуда чистой. Остудите кекс и переложите его на решетку, чтобы окончательно остыл.

Фруктовое мороженное из йогурта и черной смородины.

Вкусное нежное фруктовое мороженое для всей семьи — оно понравится и взрослым, и детям, особенно в жаркий летний день.

Варите черную смородину с сахаром и 100 мл воды до состояния, когда начинают лопаться ягоды. Остудите. Пропустите через блендер, полученное пюре протрите через сито.

Смешайте пюре с йогуртом. Попробуйте на вкус, достаточно ли сахара, и добавьте, если нужно.

Перелейте в формочки для мороженого и заморозьте в течение 4 часов.